Ce qu'il faut savoir : pour les fêtes de Hanoukka, la cuisine est quasiment toujours frite, en mémoire du miracle de la fiole.

Soufganiotte :  Ce sont des beignets, en général fourrés à la confiture et au chocolat. Ingrédients pour environ 20 beignets : 50 grammes de levure de boulangerie - un verre de sucre - une cuillère de cognac - un verre de lait - un kilo de farine. Préparation :
1. Mélanger le tout et laisser lever pendant une heure dans une endroit sec et chaud
2. Faire des petits ronds de pâte à l’aide d’un verre
3. Mettre une petite cuillère de confiture au milieu de deux ronds de pâte et laisser reposer pendant une heure
4. Prendre une bassine d’huile chaude et faire frire les beignets
5. Saupoudrer de sucre glace 
    
Levivotte: Ce sont des galettes de pomme de terre frites dans de l’huile Ingrédients pour huit personnes : 8 pommes de terre - 3 œufs - sel, poivre. Préparation :
1. Eplucher les pommes de terre et les laver soigneusement
2. Râper les pommes de terre
3. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
4. Prendre une grande cuillère et faire des galettes de taille moyenne
5. Les faire frire dans une grande bassine d’huile brûlante

VOUS TROUVEREZ D'AUTRES RECETTES DANS LES SITES SUIVANTS :

http://perso.wanadoo.fr/mamie.colette/page9.html

http://www.saveurs.sympatico.ca/ency_9/myorient/israel.htm

La cuisine juive à travers le monde : Sylvie Jouffa - La gastronomie Casher : Georgette Wygoda - Larousse des cuisines du monde : Larousse - La cuisine de la bible : Ruth Keeman